果切行业首个标准运行半年 饿了么再次联合商家打造标杆店

　　饿了么对外公布，自2020年12月联和发布“阳光果切”标准后，平台合作的商家已超万家，平台果切订单同比去年增加超过了100%，此外，果切订单也带动水果团体订单的快速提拔。

　　近期，饿了么再次联合百果园、鲜丰水果、切果NOW等数十家国内头部水果连锁品牌开启夏日举措，饿了么方面透露表现：将整合平台资源，通过流量倾斜、营销补贴等手段帮助商家打造“阳光果切”标杆店，拓宽果切市场。

　　果切破解行业标准化难题

　　此次联合举措从7月一向连续至9月，饿了么水果零售营业负责人杨子江告诉记者：饿了么后台数据表现平台内的果切订单敏捷提拔，反映出这个市场处在风口，我们作为平台方要立即举措起来。

　　事实上，传统水果连锁行业一向存在高度分散、标准化低的题目。此外，水果行业一向是前端供给链提供什么产品，门店即销售什么产品的近况，仍是粗放式的经营模式，并无标准化的意识。

　　长期关注生鲜的易观高级分析师何懿轩认为，水果迈入发展的快车道之前，首先要解决行业的两大难题百度快照排名，第一是产品标准化，水果属于生鲜子类，不加工就无标准化可言；其二，供给链物流管理难跟上，水果保鲜期短，运输和配送要求很高。

　　在他看来，随着新零售业态趋于成熟，果切和外卖平台的结合，将是行业需求突破的紧张方向。在经过清洗、切配、包装组合后，水果已从非标品演化为标品，其次，及时配送给商家端解决了高损耗的题目，对用户端则知足了方便、奇怪及时可达的体验。

　　历经多年跋涉，果切正成为水果行业竞争的主战场。数据表现，目前一二线城市的果切订单的增加速度已远超整果，据国内某头部水果连锁品牌的内部人士吐露，近几个月，即使不搞营销运动，果切线上订单的增加速度已是整果的2倍。

　　于此同时，在这场果切卡位战中，一些行业头部企业也专门成立了自力的果切品牌，今年6月，百果园旗下的果多美上线了主打年轻人市场的“嘻拼果切”，并组建了自力的运营团队；切果NOW内部孵化了“切果乐”，门店配备了专业的果切师傅，与主品牌形成差异化的竞争，目前“切果乐“已成为长沙地区果切品牌TOP1。

　　阳光果切商家覆盖超九成

　　在浩繁连锁品牌蜂拥上线八门五花的各类果切产品时，饿了么早在去年12月份就联合各大头部水果连锁品牌，发布国内首个果切标准——阳光果切，该标准对商品名称、品种、产地、价格、加工流程等，均提出了详细要求。比如，西瓜果切去皮后的果肉不能有白色、要求切成20mm的条状，称紧张减去打包盒重量，标签贴要求平整、位置要方正等。

　　切果NOW是最早上线饿了么“阳光果切”项目的商家，创始人耿斌告诉记者，“阳光果切”是对水果标准化的开辟，提供了严酷、规范的操作指南，加之只要服从标准即可获得“鲜果先切“，”坏果包赔“的承诺，在饿了么平台打上“阳光果切商家”的标注，这与其他果切形成了品牌化的区隔，由此也赢得对消耗者的认可。其透露表现，切果NOW目前上线“阳光果切”的几百家门店评价都不错，用户复购和留存率也获得较大的提拔。

　　艾瑞咨询的研究报告表现，将来5年内，鲜果行业市场规模有望达到3万亿，同时随着线下门店的上翻新疆人事考试中心网，水果线上市场规模或将攀升至万亿，同时果切占比也将渐渐扩大。

　　据了解，目前‘“阳光果切”项目已覆盖市面上超九成的水果连锁商家，饿了么方面透露表现将赓续优化果切标准，落地至下战书茶、夜宵等各个高频场景。同时居于看好果切市场，接下来将进一步提供流量倾斜、营销补贴、以及品牌宣传等措施，帮助商家打造形象好、评价好、红利好的三好门店—— “阳光果切”标杆店。