冬去春来，野菜蓬勃生长，吸引不少民众品尝“春天的味道”。那么野菜该如何精确食用？江西省市场监管局16日发布“干货”知识，为民众“支招”。
相对通俗蔬菜，一些野菜确实含有雄厚的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等，但也有种植蔬菜含有雷同甚至更高的营养素，如西兰花富含胡萝卜素、硫胺素等。
江西省市场监管局相关负责人认为，野菜的营养价值未必比种植蔬菜高。另外，虽然野菜具有较为雄厚的多糖、黄酮、皂甙、挥发油等植物次级代谢产物，对调整人体机能有肯定疗效，但寄托食用某种野菜要达到某种
丹青胶囊养生结果是较难的。
人工莳植的蔬菜可以通过莳植管理来控制病虫，而天然生长的野菜为适应环境，在长期的天然生长过程中，可能产生一些物质以抵御外来侵害。
生长在工厂、马路等附近的野菜，叶片外观还容易沉积汽车排放的尾气和空气中的污染物，使得野菜中的有毒物质含量积累，潜藏较大的风险。
江西省市场监管局称，不能过度推许野菜的“营养”和“安全”
活动策划，种植蔬菜的莳植条件受人为掌控，不管是营养照旧安全方面都可靠得多，人类对它们的了解也更加充分。
江西省市场监管局建议，民众要尽量在正规地方选购来源安全可靠的野菜
百度排名，选择传统的、具有多年食用历史的野菜，稳重购买新出现或很少见的野菜。不在工业废水流经的地域、公路边、公园等地方采集野菜，不采集不熟悉、不认识、不确定的野菜，误食有引发中毒甚至危及生命的风险。烹饪之前要将野菜摘净清洗，过热水焯烫可除去部分自然毒素和草酸。
江西省市场监管局透露表现，多数野菜富含草酸，多食易导致肾损伤，且食用野菜重在尝鲜，难以知足人体所有的营养需求，应看重食物多样性和膳食平衡。婴
幼儿、
孕妇、乳母、消化系统存在
疾病以及野菜过敏的人群应该不吃或少吃野菜。